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【资讯】菠萝的采收防腐处理及贮藏方式矮慈姑

发布时间:2020-10-18 16:13:49 阅读: 来源:PET塑钢打包带厂家

菠萝的采收、防腐处理及贮藏方式

①采收获熟度菠萝的品德除受种类及农业办法和天然天气前提的影响外,与采收获熟度能否相宜关系很亲近。

青熟期果皮由深青绿色变成黄绿色,白粉零落出现光臣,小果间隙的裂痕出现浅黄色,果肉开端硬化,肉色由白色转为黄色,果汁渐多,成熟度达七八成熟,可用于远程运输。

黄熟期在果实基部头1~2排小果开端转黄时,果肉橙黄色,果汁多,糖分高,喷鼻味浓,风味佳,成熟度达九成熟阁下,为鲜食最好期,此时为最好采收获熟度,既包管品德风味,又有益于贮运保鲜。

过熟期果皮所有出现黄色,果肉橙黄色,组织脱水,果汁特多,糖分降低,喷鼻味变淡,开端有酒味,逐步掉去鲜食价值。

②采收采收时用果刀收果,果刀必需常常消毒。保存2~3厘米果柄,最好留冠芽,既可淘汰伤口,又改良商品外不雅。采收时光以早上露珠干后为好,阴雨天不要采收,以避免产生果腐病。采后当心轻放,制止机械毁伤,机械伤口易被病菌熏染,惹起微生物病害。采后的菠萝按巨细分级,剔除有病虫、毁伤的果实。包装时先用稻草单果包装,竖立成行,分列于包装箱内,果与果之间仍用稻草填充,每箱装10~20个果为好。

③运输在相宜成熟度采收的菠萝作长途运输时,可用通俗车箱在常温下装运。若运到较远的处所,必需用冷藏车箱运输。常温下运输菠萝一样平常以4~5天为限,时光太长难以包管宁静。

④防腐处置惩罚

a.用噻菌灵1000毫克/升浸果实10~15分钟。

b.用复方多糖保鲜剂喷菠萝果实,晾干后放室温下,能有用地克制黑腐病,对黑芥蒂也有必定的防治后果,防治后果达85%以上。留冠芽的果实经保鲜剂处置惩罚.黑芥蒂的病发率比不留的低很多。

c将果柄在联苯酚2.7公斤加水378.5公斤配成的溶液中浸一下,在通气较好的箱中贮运,用聚乙烯薄膜包装,绝对湿度90%,可贮15天。

d.用250毫克/升萘乙酸加250毫克/升2,4-滴溶液喷洒菠萝果实,对黑芥蒂有必定的克制感化。

e.预冷后,用1%二苯胺或许2.5%丙酸钠或1%山梨酸水溶液浸过的包装纸包果。

f.在瘦语及伤部涂以10%的苯甲酸酒精溶液或用粉剂处置惩罚,粉剂的配比为1份苯甲酸加4份高岭土,充实混淆撒在伤口上。

g.乳剂涂被防寒害因为菠萝的冷敏性较高,使它的运输和储藏均遭到限制,用乳剂涂被果体及冠芽可预防寒害,使寒害淘汰15%~30%。乳剂的配制要领按容积盘算,参加20%的白腊聚乙烯;如将乳剂的浓度按容积增至50%,则后果更好。

⑤储藏方法及治理办法

a.产地常温储藏遴选开端成熟,但果皮仍青的果实,采收后去除有病虫害、机械伤的果实。筐内放入薄膜袋,袋底和周围垫厕纸,果实放满后,面上笼罩厕纸,关闭袋口,袋口要封严,有益于下降果实的呼吸强度,袋内垫厕纸避免果皮发霉。此法多在产地接纳,能延缓菠萝转黄,淘汰掉重,可坚持果脆,汁多,风味好。

b.冷藏法采收后的菠萝应放在阴凉遮雨处,实时剔除坏果,用纸包果,单层装箱,每箱装18公斤或以每筐25公斤阁下为好,不要装得过满,以避免果实被压伤、挤伤。将筐放在10℃阁下的冷库中堆码成垛,库内绝对湿度为90%阁下,菠萝可储藏20天以上。

c.气调储藏在10℃下,因为果实呼吸构成高二氧化碳,低氧情况前提,淘汰掉重,推延果实转黄,减缓成熟朽迈历程,储藏1个月,能坚持果皮新颖,果蒂青绿,果实丰满,肉质稳定,具有优秀的色喷鼻味。也可用碳份子筛气调机下降储藏情况中的氧气浓度。

(4)留意事项及病害预防菠萝采后的重要病害是黑腐病,病菌从伤口侵入,以是采收及运输时只管淘汰机械伤,也可用杀菌剂涂抹伤口。

在高温前提下,蔗糖酶活性遭到克制,其所含的菠萝卵白酶仍能起到水解卵白质的感化。卵白酶和菠萝含的单糖联合而组成黑卵白,菠萝在高温冷藏中易黑心。是以菠萝储藏温度拉高于7℃。

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