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浙江人团圆吃什么好《新闻》

发布时间:2020-09-15 00:54:25 阅读: 来源:PET塑钢打包带厂家

浙江人团圆吃什么好何丽飞2015-12-11 15:59

养生之道网导读:浙江人团圆吃什么好?大家都知道,中国有八大菜系,浙菜是其中的一种。浙菜——中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。那热情好客的浙江人团圆吃什么呢,且吃得健康?下面小编就为大家介绍几种菜品。

浙江人团圆吃什么好?

1、西湖醋鱼: 这个菜的特点是不用油,只用白开水加调料,鱼肉以断生为度,讲究食其鲜嫩和本味。

食材:草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量。

制作:

①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。

②将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。

③烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚,用生粉水勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可。

健康功效:健脾开胃调理,高血压调理,补虚养身调理,营养不良调理。

2、东坡肉:油润柔糯,味美异常。

食材:带皮五花肉1块约500克、绍兴黄酒400毫升、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克

制作:

①、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

②、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

③、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

④、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,最好撒入少许葱结;盖上锅盖,用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

⑤、之后,关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

健康功效:补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱。

3、油焖春笋:油重、糖重,色泽红亮,口味偏甜,属于浙江的传统风味菜

食材:春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱,1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量

制作:

① 里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。

②春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。大蒜切末,葱切葱花。豆豉洗净备用。

③锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟。

④放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可。

健康功效:消食、利便,防止便秘。

4、叫化童鸡:清、香、脆、嫩、爽、鲜。

食材:嫩母鸡 洋葱 香菜 姜 蒜 生抽 盐 五香粉

①嫩母鸡一只,宰杀洗净,去掉内脏。

②将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

③用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起,将鸡腌制4小时。

④用荷叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里,再用锡纸将鸡包两层。

⑤包好的鸡入烤箱,上下火250度烤30分钟,180度烤2小时就行了。

⑥将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

健康功效:营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱。

顺应时势,浙菜的发展已进入科学、讲营养、讲卫生,以味为核心、以养为目的,以低价、实惠形、以广大消费者、大众消费为目的的高速度、跨越式发展阶段。

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