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婆罗门参是什么婆罗门参怎么吃-(XINWEN)

发布时间:2021-09-27 11:21:30 阅读: 来源:PET塑钢打包带厂家

婆罗门参是什么?婆罗门参怎么吃?

婆罗门参是什么?

婆罗门参又称西洋牛剪,肉质可蒸煮、炸或作汤,有一种牡砺鲜味,被称为“蔬菜牡蝠”,嫩茎叶也可生食。原产于欧洲南部的希腊、意大利等地,有200多年的栽培历史,病虫害较少。欧美国家栽培较多,中国只有零星种植。

婆罗门参肉质根有蔬菜牡蛎之称,营养丰富,每100克食用部分含蛋白质3、3克、脂肪0、2克、糖类5、2克、维生素B10、08克、维生素B20、22毫克、维生素C8毫克、钙60毫克、磷75毫克、铁0、7毫克。婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉,也可炒食、作汤。肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。婆罗门参还具有治疗黄疸并提神、利尿的功效,还可用作室观赏植物。

婆罗门参怎么吃?

1、婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉,也可炒食、作汤;

2、肉质根烤、煮、油炸、作汤均可;

3、在烹调婆罗门参肉质根时,应在煮或蒸熟后再去皮,去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸,以防止肉质根变黄褐色;

4、蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失,才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。

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